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Dificultad: Baja
50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas
- 200 g de judías verdes
- 4 peras
- 200 g de habichuelas
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 tacita de aceite de oliva
- ¼ Kg de patatas
- 1 pizca de pimentón dulce y sal.
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Preparación:
Poner en remojo las habichuelas la noche anterior. Hervir las cebollas y judías troceadas junto con las habichuelas durante 20 minutos. Incorporar las patatas, las peras, la hierbabuena y una pizca de pimentón. Cocinar todo 20 minutos a fuego lento.
Sabía que…
Las peras utilizadas antiguamente para este guiso se conocían como peras campesinas o peretas. A este plato se le conoce también como guiso de verano.
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